Varmrätter

Dillmarinerad lammrostbiff, rosmarinsky, potatispuré,
rostad vitlök, fänkål.
240

Tequila: Arette anejo

Marulk, potatis, zucchini, kaprisbär, körvelvinaigrette,
frisé, havskorall.
260

Tequila: Arette suave reposado

Murklor, syltade och gräddkokta, svartrotschips,
rattepotatis, gulbetor.
240

Tequila: Milenaria anejo

Biff från Hälsingestintan, fondantpotatis, tomatsalsa,
ankleversmör.
300

Tequila:  Los tres tonos anejo

Brässerad griskind, kronärtskocka, äppeljuice, dragon,
mandel, fikon.
240

Tequila:  Reserva del senor anejo

Gruppmenyer.

Meny 1

Ramslöksoppa, vitlökspuré, friterat kalvbräss.

 Marulk, potatissallad, zucchini, kaprisbär, körvelvinaigrette, frisé, havskorall.

 Rabarberkompott, vaniljkräm, kardemummaglass, citronmaräng.

450:-

Meny 2

Ankbröst, agavehonung, saffran, plommon, valnötter.

 Biff från Hälsingestintan, fondantpotatis, tomatsalsa, ankleversmör.

 Varm kaffemousse, savoiardikex, karamellgelé, smultronsorbet.

470:-

Avsmakningsmeny.

Vit sparris, hollandaisé, vaktelägg, baconpulver.

 Tångrökt lax, pilgrimsmussla, dillmajonäs, syltad rödlök, räddisor.

 Ramslöksoppa, vitlökspuré, friterat kalvbräss.

 Murklor, syltade och gräddkokta, svartrotchips, rattepotatis, gulbetor.

 Marulk, potatissallad, zucchini, kaprisbär, körvelvinaigrette, frisé, havskorall.

 Brässerad griskind, kronärtskocka, äppeljuice, dragon, mandelspån, fikon.

 Rabarberkompott, vaniljkräm, kardemummaglass, citronmaräng.

 Varm kaffemousse, savoiardikex, karamellgelé, smultronsorbet.

 Ostar, Gotland, päron, marmelad, knäckebröd. (extra 80:-)

 Kaffegodis.

900:-

 (Med osttallrik)

980

Desserter

Rabarberkompott, vaniljkräm, kardemummaglass, citronmaräng.
90

Tequila: Herencia de plata anejo

kaffemoussé, savoiardikex, karamellgelé, smultronsorbet.
90

Tequila: Reserva del senor anejo

Ostar, Gotland, päron, marmelad, knäckebröd.
120

Tequila: Buscadores anejo

Tryfflar, lakrits, explotion.
40

Tequila: Milenaria anejo